Arrêtez de perdre de l’argent chaque fois que la température baisse.
Voici la réalité des repas en extérieur : dès que la température descend à 15°C, votre espace extérieur cesse d’être agréable pour les clients. Les tables se vident, et les revenus chutent.
Le problème, c’est que la plupart des gens essaient de réchauffer l’air. Mais en plein air, le vent emporte simplement cette chaleur. C’est une perte d’argent inutile.
La solution, c’est de ne pas s’inquiéter de l’air, mais plutôt de réchauffer les personnes. C’est là que les rayons infrarouges à ondes courtes entrent en jeu. Au lieu de lutter contre la brise, ces rayons atteignent directement la peau et les vêtements. On a l’impression d’être sous le soleil par un jour d’automne frais.
Pourquoi cela est important pour vos bénéfices
C’est assez simple : le confort équivaut à de l’argent.
Imaginez : si un client a froid, il finira rapidement son verre et partira. Mais s’il se sent bien et à l’aise, il restera pour les amuse-bouches, le plat principal, et peut-être même un dessert.
Nous installons ces chauffages afin de créer des « zones chaudes ». Lorsque la température corporelle des clients reste stable, ils se détendent. Et des clients détendus dépensent plus d’argent.
Comment bien installer ces appareils
Vous ne voulez pas que vos clients attendent dix minutes que le chauffage fonctionne correctement. C’est pourquoi nous utilisons des éléments à haute puissance : ils atteignent leur température maximale presque instantanément.
Un conseil : ne les placez pas au hasard. Vous voulez que les zones chaudes se chevauchent. Sinon, vous aurez des « points froids », et les clients demanderont régulièrement que vous déplaciez leur table.
Mais attention à la consommation d’énergie. Ces appareils consomment beaucoup d’électricité. Si vous connectez plusieurs unités de 2kW ou 3kW sur un même circuit, les disjoncteurs vont sauter au milieu d’une période de forte affluence. Faites-le pour vous-même : utilisez des circuits dédiés ou un tableau électrique approprié.
Les points importants à garder à l’esprit (entretien et placement)
Ces appareils sont robustes, mais ils ne sont pas magiques.
Les réflecteurs doivent rester propres. Si de la graisse et de la poussière s’accumulent sur leur surface polie, leur capacité à chauffer diminue de 20 % ou plus. Un nettoyage rapide suffit pour qu’ils continuent de fonctionner correctement.
Et veillez bien à la hauteur d’installation. Si vous les installez trop bas, vous risquez de brûler la tête des clients, alors que leurs pieds restent gelés. Il faut trouver un équilibre. Gardez la bonne hauteur, et tout le monde sera à l’aise.