Przestań tracić pieniądze za każdym razem, gdy temperatura spada
Oto rzeczywistość pracy w restauracjach na zewnątrz: gdy temperatura spada poniżej 15°C, obszar przeznaczony do jedzenia staje się nieprzydatny. Stoły pozostają puste, a dochody spadają.
Problem polega na tym, że większość ludzi próbuje ogrzać powietrze. Ale jeśli znajdujesz się na zewnątrz, wiatr po prostu zabiera tę ciepło. To marnotrawstwo pieniędzy.
Rozwiązaniem jest skupienie się na ogrzewaniu ludzi, a nie powietrza. W tym celu używa się promieniowania krótkofalowego. Zamiast walczyć z wiatrem, te promienie docierają bezpośrednio do skóry i ubrań. Czuje się to tak, jakby stać w słońcu w chłodny jesienny dzień.
Dlaczego to ma znaczenie dla Twoich finansów
To proste: komfort równa się pieniądze. Jeśli gość drży z zimna, natychmiast wypije swój napój i wyjdzie. Ale jeśli czuje się ciepło i komfortowo, zostanie dłużej, aby skosztować przystawek, dania głównego i być może deseru.
Ustawiamy te grzejniki tak, aby tworzyły „strefy ciepła”. Gdy temperatura ciała gości pozostaje stała, mogą się zrelaksować. A rozluźnieni goście wydają więcej pieniędzy.
Prawidłowa instalacja
Nie chcesz przecież, aby goście czekali dziesięć minut, aż grzejnik „przebudzi się”. Dlatego używamy grzejników o wysokiej mocy – one osiągają pełną temperaturę niemal natychmiast.
Jeden tip: nie umieszczaj ich losowo. Chcesz, aby obszary ognia się nakładały. Jeśli zostaną luki, pojawią się „strefy zimna”, a goście będą prosić o przeniesienie stołu co pięć minut.
Ale uwaga co do mocy. Te urządzenia zużywają dużo energii. Jeśli podłączysz kilka urządzeń o mocy 2kW lub 3kW do jednego obwodu, wyłączniki zwarzą się w momencie największego ruchu w restauracji. Zrób to samo sobie łatwiejsze i podłącz je do oddzielnych obwodów lub specjalnej tablicy rozdzielczej.
Uwagi dotyczące konserwacji i umiejscowienia
Te urządzenia są wytrzymałe, ale nie sąmagiczne. Reflektory muszą być czyste. Jeśli na ich powierzchni pojawi się tłuszcz i kurz, efektywność grzania spadnie o 20% lub więcej. Regularne czyszczenie zapewni lepszą efektywność grzania.
I proszę, uważaj na wysokość montażu. Jeśli zamontujesz je zbyt nisko, twoi goście będą mieć zimne głowy, podczas gdy ich stopy nadal będą marznąć. Trzeba znaleźć odpowiedni balans. Jeśli wszystko będzie dobrze skonfigurowane, wszyscy będą się czuli komfortowo.